Blog

Bienvenido al blog de diabetes a la carta, aquí encontrarás noticias, consejos e información relacionada con el proyecto. Si quieres estar al día de lo que estamos haciendo no te olvides de seguirnos en nuestras redes sociales.

 

Receta Ayran

Publicado el

Bebida deliciosa muy popular en Turquía y los Balcanes que te ayudará cumplir (de forma fácil y rápida) con una de las 3 raciones diarias de lácteos recomendadas por los expertos. Una ración (un vaso pequeño) de esta refrescante bebida nos aporta 16-17g de hidratos de carbono (1,5 sobres de azúcar). Consultar receta aquí: https://diabetesalacarta.org/recetas/ayran/


Receta Orxata

Publicado el

Bebida típica de la Comunidad Valenciana y reconocida en todo el país por ser uno de los grandes refrescos del verano. Su ingrediente principal es la chufa, un tubérculo dulce por naturaleza y que le confiere un gusto característico. Os proponemos su versión más casera y sin azúcares añadidos, una ración (200ml) nos aportará unos […]


Receta Rolls de col con aguacate y salmón

Publicado el

Plato que combina la cocina tailandesa y la japonesa. En Tailandia la forma más común de utilizar la col es en las sopas, sin embargo, en este plato utilizamos el concepto de roll como el sushi para cocinar la col de una manera más atractiva. Un roll nos aporta aproximadamente 2 sobres de azúcar (20 […]


Receta Kuchumber raita

Publicado el

Plato de origen hindú, muy refrescante y equilibrado que suele ir de acompañamiento en comidas principales (almuerzo y cena) o como aperitivo para compartir en medio de una mesa. Una ración nos aportaría alrededor de 6-7g de hidratos de carbono (entre medio y un sobre de azúcar). Esta receta es ideal para verano, cuando el […]


Receta Chana chaat

Publicado el

Receta vegetariana a base de garbanzos procedente de la India. Es una preparación muy especiada, rápida y sencilla de preparar. La podemos tomar como acompañamiento, guarnición o entrante en nuestras comidas. Una ración de Chana Chaat nos aportaría el equivalente a medio sobre de azúcar. Consultar receta aquí: https://diabetesalacarta.org/recetas/chana-chaat/


Temporada de fresones

Publicado el

Una de las frutas estrellas y exclusivas de la primavera son los fresones. Su contenido en hidratos de carbono es bajo. Cada 300g de fresones suponen 20g de hidratos de carbono (2 sobres de azúcar). Aprovechando ahora que los tenemos de temporada, os proponemos una receta muy fácil y sencilla para que todos la disfrutéis […]


Dieta Mediterránea y diabetes

Publicado el

Cada vez más estudios corroboran la importancia de unos buenos hábitos alimentarios, tanto en la prevención como en el tratamiento de la diabetes tipos 2. En concreto la dieta mediterránea ha sido una de las más estudiadas y reconocidas como patrón de dieta saludable en la prevención y tratamiento de la diabetes. Ésta consiste en […]


San Valentín

Publicado el

Es común que durante las fechas San Valentín se haga algún exceso con los dulces. Se suelen regalar o comprar bombones, tartas o chocolates que en ocasiones pueden alterar el control de los niveles de azúcar en sangre. Para intentar controlar estos excesos, pero aun así ser capaz de sorprender a tu pareja con un […]


Cómo recuperarse de las Navidades

Publicado el

Después de unos días de comidas copiosas y fiestas navideñas, es hora de recuperarse de los excesos. Las verduras y frutas de invierno como naranjas, clementinas, coles, brócolis, alcachofas, calabaza o escarolas son fantásticas para empezar el año con una dieta sana y equilibrada. Además, son ricas en fibra, minerales y vitaminas que nos ayudan […]


Receta de canelones de verduras y setas

Publicado el

Los canelones son uno de los platos estrella en Navidades. Los hay de muchas versiones: de carne, de pescado, verduras, setas y sus mil combinaciones. Hoy os proponemos nuestra versión con verduras y setas. A través de la siguiente video receta (http://diabetesalacarta.org/canelones-de-pasta-con-verduras-y-setas/) aprenderás a cocinarlos en casa a la vez que controlas la cantidad de […]


Temporada de setas

Publicado el

Ahora que es temporada de setas… aprovéchate de ellas para hacer tu alimentación más variada y sabrosa. Son muy ricas en agua, contienen mucha fibra y pocos hidratos de carbono por lo que tienen poco impacto sobre los niveles de glucosa en sangre. Las puedes comer a la plancha, a la brasa, dentro de guisos, […]


Temporada de castañas

Publicado el

Ahora que llega el frío, las castañas, producto exclusivo de la temporada en que nos encontramos, invaden las calles de muchas poblaciones. Ahora es cuando más nos apetecen, normalmente tostadas, pero también las podemos encontrar en muchos postres u otras elaboraciones. Sin embargo, ten en cuenta que este fruto también contiene muchos hidratos de carbono, […]