Bienvenido al blog de diabetes a la carta, aquí encontrarás noticias, consejos e información relacionada con el proyecto. Si quieres estar al día de lo que estamos haciendo no te olvides de seguirnos en nuestras redes sociales.
Hoy en día, la importación y el cultivo en invernaderos han hecho posible que muchos alimentos estén disponibles durante todo el año. Al tener que recorrer tantos quilómetros, muchos de estos alimentos son recogidos cuando aún están verdes y se pasan semanas en cámaras frigoríficas, con lo que el alimento pierde textura, sabor y nutrientes. […]
Con la llegada del calor acostumbramos a tener menos hambre y es que en esta época nuestro cuerpo deja de necesitar tanta energía para regular la temperatura corporal y con ello, aprovechamos para comer alimentos más ligeros y refrescantes como las frutas y las verduras. Estas son muy interesantes por su elevado aporte de agua, […]
Bebida típica de la Comunidad Valenciana y reconocida en todo el país por ser uno de los grandes refrescos del verano. Su ingrediente principal es la chufa, un tubérculo dulce por naturaleza y que le confiere un gusto característico. Os proponemos su versión más casera y sin azúcares añadidos, una ración (200ml) nos aportará unos […]
Bebida deliciosa muy popular en Turquía y los Balcanes que te ayudará cumplir (de forma fácil y rápida) con una de las 3 raciones diarias de lácteos recomendadas por los expertos. Una ración (un vaso pequeño) de esta refrescante bebida nos aporta 16-17g de hidratos de carbono (1,5 sobres de azúcar). Consultar receta aquí: http://diabetesalacarta.org/recetas/ayran/
Con la llegada del mes de julio empezamos ya a notar cómo se alargan los días, las horas de sol y también el calor. En esta época y durante todo el verano es especialmente importante promover una ingesta adecuada de líquidos para mantener una correcta hidratación. Ésta es una recomendación relevante sobre todo en personas […]
Este mes os presentamos el nuevo recetario de base de verduras. En él podréis encontrar una recopilación de platos basados en este grupo de alimentos con el objetivo de fomentar su consumo diario. Pretende ser una guía práctica para aprender a preparar las verduras de forma fácil, rápida y atractiva, utilizando diferentes técnicas como son […]
La flora o microbiota intestinal es el conjunto de microorganismos como bacterias, virus o hongos que viven en nuestro tracto intestinal. En los últimos años, son numerosos los estudios que relacionan la buena salud de ésta con la prevención de enfermedades de alta prevalencia como son la diabetes tipo 2 y la obesidad. Además, la […]
En los últimos 10 años se han estudiado mucho los efectos de los polifenoles. Se investiga el aporte de estos antioxidantes en la dieta y su relación con la prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes y diferentes tipos de cáncer. La principal fuente de polifenoles en la alimentación son las frutas y verduras, preferentemente consumidas en […]
21 de enero, blue Monday, día creado como resultado de una fórmula matemática que lo clasifica como el más triste del año. Aunque es considerado por muchos pseudociencia, os proponemos incluir algunos alimentos que sí que han demostrado tener influencia sobre nuestro estado de ánimo: Pescado azul: los alimentos ricos en ácidos grasos omega 3, […]
Cuantos excesos hemos hecho estas fiestas. Parece que, culturalmente, cada comida con la familia y amigos de estos días se deba acabar desabrochándose el cinturón… Sí, nos ha pasado a todos. Ahora nos adentramos en un periodo de buenos propósitos en el que cuidar la alimentación. Para ello, os dejamos algunas recetas que ayudarán a […]
Beber y tomar agua es siempre importante, incluso ahora en invierno, cuando la sensación de sed puede no ser tan obvia como en verano. Las infusiones y bebidas calientes como el café, el té, los chocolates o la leche templada son formas perfectas para hidratarse, sin embargo, hay que tener cuidado ya que muchas de […]
La naranja es una de las frutas nacionales más querida y por la que se conoce a nuestro país. Y es en invierno cuando las encontramos en su mejor momento. Así que, en plena temporada de naranjas, ¿por qué no tenerlas en nuestras comidas diariamente y disfrutar de su sabor y beneficios para la salud? […]